1. ÖZGEÇMİŞ

            1961 yılında Ankara’da doğdu. İlk, Orta ve lise öğrenimini Kayseri’de tamamladıktan sonra 1978’de kazandığı Atatürk üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt ve Gıda Teknolojisi Bölümünden 1984 yılında mezun oldu. Aynı yıl Şanlıurfa Ziraat Fakültesi Gıda Bilimi ve Teknolojisi Bölümüne Araştırma Görevlisi olarak atandı. 1985 yılında Çukurova Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsünde başladığı doktorasını 1993 yılında tamamlayarak Şanlıurfa Ziraat Fakültesine Yrd. Doç. Olarak atandı. Halen aynı fakültenin Gıda Mühendisliği Bölümünde Yrd. Doç. Olarak görevini sürdürmektedir.

2. YAYIN LİSTESİ

ÜNSAL,A.S.,AK,B.E. ,1993. Antepfıstığı Meyvesinin Bileşimi ve Besin        Değeri.HRÜ.Ziraat       Fakültesi Dergisi 4(1):68-78

ÜNSAL,A.S., CANBAŞ,A.,ÖZKAYA,H.,1995. Azotlu Gübrenin Değişik    Uyğulama         Zamanlarının  Bazı Önemli Ekmeklik Buğday Çeşitlerinin   Fiziksel Özelliklerine Etkisi.HRÜ.Ziraat Fakültesi Dergisi         1(1):164-184.

ÜNSAL,A.S., CANBAŞ,A.,ÖZKAYA,H.,1995. Azotlu Gübrenin Değişik    Uyğulama         Zamanlarının Bazı Önemli Ekmeklik Buğday Çeşitlerinin   Kimyasal Özelliklerine Etkisi.HRÜ. Ziraat Fakültesi Dergisi,1(1):185-202.

GÜVEN, M., ÜNSAL,A.S.,1997. Gıdalarda Toksik  Maddeler ve Etkileri.   HRÜ.Ziraat  Fakültesi Dergisi 1(4):9-18.

ÖZKAYA ,B., ÖZKAYA ,H., ÜNSAL, A.S., 1998 .Değişik Tarla Bitkilerinden       Sonra Ekilen  Bazı Mercimek Çeşitlerinin Pişme Kaliteleri ve Kimyasal     Özellikleri.II. Bazı Vitamin ve Mineral  Madde Miktarları. Gıda     Teknolojisi       Dergisi 3(6): 64-70.

ÜNSAL, A.S., CANBAŞ, A., ÖZKAYA, H., 1999. Azotlu Gübrenin Değişik          Uygulama Zamanlarının Bazı Önemli Ekmeklik Buğday Çeşitlerinin   Farinogram ve Ekstensogram  Özelliklerine  Etkisi.  GAP  1.  Tarım              Kongresi, 1. Cilt s. 239-247, Şanlıurfa.

ÖZKAYA, B., ÖZKAYA, H., EREN, N., ÜNSAL, A.S., KÖKSEL, H., 1999. Effects of Wheat Maturation Stage And Cooking Method on Physical And Chemical Properties of Firiks. Food Chemistry, 66 : 97-102.

3. VERDİĞİ DERSLER

Lisans Dersleri:

            Genel Mikrobiyoloji

            Organik Kimya

            Tarım Ürünlerini Değerlendirme Teknolojisi

            Gıda Mühendisliğine Giriş

Yüksek Lisans Dersleri:

            Öğütme Teknolojisi

            Ekmek Teknolojisi

            Gıda Ambalajlama Ve Depolama

            Bitkisel Yağ Teknolojisi